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Herdade da Amendoeira

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Enchidos da Amendoeira

Os Enchidos da Amendoeira são elaborados a partir de carne de porco preto boloteiro, criado a pasto e bolota em montado de azinho e sobro. Sendo a bolota rica em ácido oleico a gordura além de não conter colesterol mau, possui várias vitaminas e minerais.

Receitas e fabrico tradicional aliadas aos actuais conceitos de qualidade e segurança alimentar garantem aos enchidos da Amendoeira um sabor, aroma e qualidade únicos.

O segredo dos nossos enchidos reside no processo de cura, que inclui duas etapas: a primeira etapa em fumeiro de lenha de azinho e uma segunda fase mais prolongada de cura sob controlo rigoroso de temperatura e humidade relativa. A combinação do  conhecimento da tradição e dos sabores naturais destas carnes dão origem a produtos com baixo teor de sal, de sabor e aroma iningualáveis, tornando estes enchidos indispensáveis à sua mesa.

Entre os vários tipos de enchidos, recomendamos o lombo (em fatias finas), o painho ou o chouriço (comumente consumidos frescos, cozidos ou assados), a farinheira (frita, cozida ou assada) e, finalmente, a cabeça de xara (fatiada e temperada com azeite e vinagre).

 

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00351 935 764 615 (Vendas e Marketing)
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