Embutidos de cerdo negro
Embutidos de Amendoeira hechos de carne de cerdo negro, creado en montado de encinas y alcornoques se alimentan de bellotas y pastos. La bellota es rica en ácido oleico, la grasa de los embutidos no contiene colesterol “malo” además de varias vitaminas y minerales.
El secreto de nuestros embutidos ahumados se encuentra en el proceso de curado, que incluye dos pasos: de primero va a humos de madera de encina y una segunda fase de curado más largo realizado bajo estricto control de la temperatura y la humedad relativa. Recetas y fabricación tradicional combinada con los conceptos actuales de calidad y seguridad alimentaria aseguran su sabor y aroma exquisitos.
La combinación de nuestro conocimiento de la tradición y los sabores naturales de nuestra carne culminó en productos con excelente calidad y bajo contenido en sal, por lo que nuestros embutidos son indispensables en su mesa.
Entre los varios tipos de embutidos, recomendamos el lombo ibérico (en rodajas finas), el lomito ibérico o el chorizo (comúnmente consumido frescos o cocidos), el “farinheira” (frita, cocida o) y, por último, la cabeza de xara (en rodajas y sazonado con aceite de oliva y vinagre).
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