Entre Janeiro e Abril de cada ano, Évora organiza a Rota de Sabores Tradicionais. O objectivo é simples. Dar a conhecer e promover os sabores tradicionais da mesa alentejana como fonte de preservação da identidade cultural da região e como factor de atracção turística para a cidade e concelho de Évora.
Assim, cada mês das Rotas de Sabores Tradicionais é dedicado a um tema diferente. Janeiro é o mês da Caça, Fevereiro, o mês do Porco, Março, das Sopas, e Abril é dedicado ao Borrego. Para fazer crescer, ainda mais água na boca, os Doces recebem uma atenção especial durante os quatro meses das Rotas de Sabores Tradicionais.